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¿Son buenas las aceitunas para la salud? Si le gustan las aceitunas verdes, las negras, las más inusuales rojas y las azules, o cualquiera de los otros tipos de aceitunas, le gustará saber que estos deliciosos manjares tienen muchos beneficios para la salud. Echemos un vistazo a algunos de los mayores beneficios para la salud de las aceitunas, para que pueda sentirse bien al regalarse un tazón de sabrosas variedades toscanas como Frantoio o Leccino, disfrutar de las sabrosas aceitunas Kalamata o esparcir aceitunas Nicoise en su ensalada. ¡Disfruta de los beneficios de las mejores olivas caseras!
Las aceitunas son una buena fuente de vitamina E
La vitamina E es un potente antioxidante esencial para la salud del sistema inmunitario y el metabolismo. Junto con los aceites vegetales y los frutos secos, las aceitunas son una excelente fuente de esta vitamina liposoluble.
Las aceitunas son ricas en antioxidantes
Además de la vitamina E, las aceitunas también contienen muchos antioxidantes menos conocidos, como la oleuropina, el hidroxitirosol, el tirosol, el ácido oleónico y la quercetina. Estos antioxidantes actúan conjuntamente para combatir los efectos dañinos de los radicales libres en el organismo. Algunas investigaciones sugieren que los radicales libres contribuyen al desarrollo de enfermedades graves, como las cardiopatías y el cáncer. Por lo tanto, consumir alimentos ricos en antioxidantes, como las aceitunas, puede ayudar a proteger su salud.
Las aceitunas contienen grasas saludables
La aceituna típica contiene entre un 11 y un 15 por ciento de grasa. El resto de la aceituna se compone principalmente de fibra y agua. Aunque algunos tipos de grasa tienen mala reputación por causar problemas de salud, como las enfermedades del corazón, las grasas insaturadas que se encuentran en las aceitunas pueden en realidad reducir el riesgo de problemas cardiovasculares y otras enfermedades graves. Los estudios han relacionado el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que representa casi tres cuartas partes del contenido graso de las aceitunas, con niveles más bajos de inflamación en el cuerpo.
Las aceitunas son bajas en calorías
Aunque contienen grasa, las aceitunas pueden ser un tentempié ideal en una dieta de control de calorías. Una ración de 10 aceitunas negras de tamaño medio contiene sólo 59 calorías. ¡Eso es menos calorías que un plátano!
Las aceitunas son fruta
Si te cuesta incluir suficientes frutas y verduras en tu dieta diaria, comer aceitunas puede ser una buena manera de aumentar tu consumo diario. ¿Las aceitunas son una fruta o una verdura? Técnicamente, las aceitunas son el fruto de la planta del olivo. Sin embargo, en términos culinarios, la gente suele tratar las aceitunas como verduras, incluyéndolas en ensaladas o sirviéndolas con pasta. Independientemente de cómo elija comer las suyas, puede disfrutar de todos los beneficios para la salud de las aceitunas incluyéndolas en su dieta diaria.
El remojo aporta beneficios para la salud
La salmuera consiste en sumergir las aceitunas en agua salada para conservarlas. Durante el proceso de salmuera, las aceitunas suelen sufrir una fermentación, lo que significa que los azúcares presentes en los frutos de las aceitunas se descomponen en ácido láctico o acético, liberando el antioxidante oleuropina. Las aceitunas en salmuera conservan la humedad y los nutrientes, lo que le permite disfrutarlas tan frescas como si las hubiera recogido usted mismo del olivo.
